Pasta de Ají Panca "Uku" 1kg

El Ají Panca (Capsicum Chinense) también llamado ají especial, es uno de los ajíes más usados en el Perú, junto al ají amarillo. Y es que tiene un sabor ahumado afrutado y aromático, así como un picante suave y persistente, que da a las comidas un color rojizo y un sabor profundo y agradable. El ají panca mide entre 8-13cm de largo y suele usarse seco, donde obtiene un color chocolate casi rojizo.

Se usa para marinar carnes, pescados y mariscos. El ají panca es excelente para darle sabor a guisos y sopas, y también es el ingrediente perfecto para carnes y vegetales a la parrilla. En Perú se usa en platos tradicionales como picantes, chupes, anticuchos, abodo y por supuesto en la parihuela.

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