Serrano Chilier 100g

Serrano chili (Capsicum annuum) stammer fra de bjergrige regioner i de mexicanske stater Puebla og Hidalgo, dens navn er en reference til bjergene (sierras) i disse regioner. Serrano er almindeligt brugt til at lave hot saucer.

De spises typisk rå og har en lys og bidende smag, der er særligt varmere end jalapeñopeber. Serrano peber er også almindeligt brugt til at lave pico de gallo og salsa, da chilien er særlig kødfuld sammenlignet med andre, hvilket gør den ideel til sådanne retter.

Det er den næstmest brugte chilipeber i det mexicanske køkken. De mexicanske stater Veracruz, Sinaloa, Nayarit og Tamaulipas producerer omkring 180.000 tons serranoer hvert år.